豚の竜田揚げ、軽井沢風

この日はうちの奥さんが東京へ一泊で出かけたので、夕食は自分で作ることになりました。
かねてから作って見たいと思っていた、豚の竜田揚げに挑戦しました。

ただ、昔、うちにいたお手伝いさんが軽井沢で作ってくれたものとは違い、細切れの豚を
使うのではなく、生姜焼き用の豚を使いました。調味料をかなり使って衣に十分な味付けをし
それにしばらく浸しておきました。

うまくできましたね。われながら美味しいと。まあ、一人前ですからどうにでも出来るという
ことでしょうか。付け合わせもご覧の通りきれいに出来ました。